ох уж эта натура нашего человека: "а оно мне надо? не знаю, нагребу, а потом на месте разберёмся!". мда. твоё счастье, что есть сейчас целый сайт про хранение разной продукции, интересующей тебя в том числе - там и изучай да разбирайся, как хранить капусту правильно и долгосрочно в разном виде и условиях.